我國是一個有5000多年歷史的文明古國，飲食文化也是源源不絕，并且我國地大物博，每個當地都有自己經典的菜肴和特征小吃，而這些小吃是較能反映當地的飲食特征和風土人情了，尤其是關于一些沿海城市來說，他們那里有許多食物都極具特征，咱們都知道南邊氣候常年多雨濕潤，南邊也有著北方所沒有的特征吃食，現在長虎土筍凍的小編給咱們說的這種小吃便是泉州人的心愛之物。泉州人較愛吃的小吃“泉州土筍凍”。泉州人較愛吃的這種小吃便是土筍凍，它是一道十分具有特征的小吃，滋味吃起來十分的鮮美，用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等佐料。專業加工閩南土筍凍

而鄭成功每日*食用以土筍煮成的湯。為早日**，鄭成功經常忘記用餐，而其下將士經常要再次溫熱土筍湯。某日，鄭成功不想讓手下將士為他溫熱土筍湯，直接食用凝成凍的土筍，沒想到這味道比土筍湯要好，泉州土筍凍由此而來。往后土筍凍逐漸流傳開來，經后人不斷改進制作方法及佐料，形成了廣為人知的土筍凍！相傳泉州土筍凍是民族英雄鄭成功發明而來的，這是起源于閩南福建泉州的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。。。。。。。。。。。。寧德閩南土筍凍量大從優身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀；

所以導致將士們都要再次將土筍湯再次給鄭成功加熱食用，鄭成功不想再麻煩將士們為他去加熱食物了，所以直接食用凝成凍的土筍湯。但是沒想到的是凝成凍的土筍湯比加熱以后的還要美味，就在這不經意間，土筍凍就這樣形成了。泉州土筍凍招商也從那個時候開始慢慢的流傳下來，一直流傳到現在，后來經過很多大廚的不斷改進和對口味的提升，研制出了具體做法的步驟和需要加入的佐料，就形成了現在備受廣大人們青睞的土筍凍了。。。。。。

而關于土筍凍這種食物的發明，在當地還流傳著一個傳說。相傳鄭成功準備*時，將**駐扎在福建沿海，雖然糧草緊缺，但鄭的手下們軍紀嚴明，不愿意接受當地百姓的支助，于是一些士兵們便到灘涂挖土筍，起鍋熬湯用來充饑。有一日，鄭成功忘記飲湯，又不愿麻煩士兵，于是直接吃冷成凍狀物的土筍，才發現原來土筍湯凝固成凍味道十分鮮美，口感**，漸漸的土筍凍就形成了一道菜肴在閩南沿海保存下來。但土筍凍賣得好可能跟這個傳說沒有太大關系。閩南話有一句俗語，叫做吃蟲會做人。我想很多當地人在土筍凍入口的那一刻，腦海里會先想到這句話。放置冷藏，食時取出。

相傳泉州土筍凍是民族英雄鄭成功發明而來的，這是起源于閩南福建泉州的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。它含有膠原蛋白，主原料是一種海土筍，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，晶瑩透明，鮮嫩脆滑，味美甘鮮，清熱補脾潤肺，配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉，好吃至極。歷史傳說相傳鄭成功在之時，曾經有一段時間糧草緊缺，鄭成功治軍嚴明，堅持不接受老百姓的任何資助。駐軍當時的駐扎地離海灘很近，將士們到海邊挖出來大量的“海土筍”，用高火熬煮，因為土筍這種東西像豬皮一樣具有大量的膠原蛋白。專業生產閩南土筍凍能放多久

洗去肚里殘余的泥漿雜質；專業加工閩南土筍凍

一般很多店家都有大粒、中粒、小粒可以選擇，價格各不相同。這種完全可以根據自己喜好來隨意發揮，而且夏季吃一個還倍感清涼爽口。關于土筍凍有一個故事，這個故事，關于鄭成功，鄭成功**的戰役中，曾經有過一段時間，因為糧草不夠士兵們吃，治軍嚴明的他沒有接受百姓們的資助。于是就地取材，將將士們從海邊挖出的大量的“土筍”放到水中熬煮，熬煮了一段時間之后，冷卻下的的湯汁變成了Q彈的果凍狀，就誕生了現今廣為流傳的土筍凍。從另一種意義上來說，泉州土筍凍也算是歷史上**的一大“功臣”，值得被百姓們喜愛。專業加工閩南土筍凍

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